私が幹事するフレンチ会、第３回目
モンタニェ会員･執行役員、パレスホテル 総料理長 斉藤正敏氏にお世話になりました。
方向音痴の私は いつもこちらに来る時迷子になります 涙
東京駅から徒歩８分にも関わらず、昨年１２月は３０分も北風の中歩いてしまった
丸の内の美しいイルミネーションに吸い寄せられて反対方向へと歩いたのが原因ですけど(^▽^)
この日も あ～危なかった 汗
初めて足を運ぶ６階クラウンは大人の雰囲気漂う入口 素敵ですね～
テーブルセッティングも入口とコーディネートされています
乾杯に総料理長からノンアルコール発泡をサービスしていただきました
有難うございますm(_ _)m
最近アルコールを飲まないのでドンペリの味を忘れかけていますが…
甘みが少なくスッキリした味で ドンペリに近い
近い将来 飲み比べてみたいと思います(^^)
食前のアミューズ ブーシュ
フォアグラカナールのコンフィ、柚子のジュレとデーツのムース
菜園風ミニサラダ、オニオン風味のブリオッシュトースト
最初から飛ばして沢山頂くと最後の方でお腹が苦しくなってくるかな？
と心配しつつも、このフォアグラ！ 美味しいのはモチロンですが 大きくて嬉しい(^^)
美味しそうなパンでしょ
夜８時集合 遅い時間からスタートだったこともありますが、「この段階からこんなに食べて大丈夫でしょうか…」とおっしゃいながらも、とても美味しいパンを沢山々召し上がったお一人は、最後とても苦しそうでした
お腹をなでていらした時の写真を個人情報保護のためお見せできないのが残念です 笑
帆立貝とトリュフのベーコン巻き、セロリラブ、ラム酒の香るエスプーマ
中にトリュフが入っていて、いい香りがします
Oh！ 待っていました！！大好きなオマール(^^)/
スコットランド産オマールブルーのロティ、カリフラワーのヴルーテ マドラスカレー風味、コリアンダーのミニサラダとクーリ ジュドオマール
独特の風味のあるコリアンダーはタイ料理のイメージでしたが、
オマールソースと絶妙なハーモニー♪
私にとって初めてのお味。 とっても美味しい
黒和牛フィレ肉のグリエ、アーティチョークのピュルプとバリグール、菜園風レギューム シンプルなジュにカンボジア産ポワヴルルージュの香りを添えて
牛の旨味がしっかり堪能できる逸品
国産牛の特徴 舌触りがフワッとソフトで、とても上質な肉でした
赤ワインに合わせてフロマージュです
どれになさいますか？の質問に、やはり女性陣は全種類お願いしました(^o^)
そして最後の楽しみは デセール！！
アラカルトから選ぶのですが、どれも美味しそうで目移りしてしまい…
「１つですよねぇ…」 とサービスの方にボソッと言ってみましたが、当然スルーでした 笑
お待ちの間にどうぞ、と デセールの前にデセール(≧▽≦)
さあ、本格デセールのお出ましです
私は父の味が恋しくなり、スフレ
他の方は、黒トリュフのバシュラン、イチゴ、ピアノ
黒トリュフは撮りそびれてしまいましたが、見た目はエレガントで、大人のイメージ
スライス黒トリュフがふんだんに添えられ、ケーキと言うより、トリュフ料理のようでした
大きくとった窓からの夜景とともに楽しむゆったりとした大人の空間 フランス料理 クラウン
美味しく、楽しい時間があっという間に過ぎてしまいました
帰りに 斉藤総料理長様から珍しい千代ちょこをお土産にいただき有難うございました。
９㎝四方の「江戸千代紙や着物の模様など、日本の伝統美を取り入れた芸術的なチョコレート」です。
和紙の箱に６種類の絵のチョコレートが入っています
これはカカオ７０%の歌舞伎
食べるのがもったいないな～
フレンチ会の皆様、斉藤料理長様 有難うございました
次回も楽しみで～す❤