大変お世話になった方のお誘いで表参道うかい亭。
久しぶりの表参道にワクワクします(^O^)
色鮮やかなショーウィンドーを見ながら目的地へ!
結構濃厚なお味のアミューズ。
次に、アミューズに負けてなるものか!と言わんばかりのフォアグラのロースト。
さすが表参道は若者の街!
焼き手の方は普段無口だそうです。
日頃気をつけていることは、花粉症なのでお客様の前に立つ時間に合わせて薬を飲むこと。
さすがに焼きながら鼻をすすれないですものね。
大変だー( ̄0 ̄)
塩で水分が抜けないようにし、昆布の旨味が鮑に染み込む仕掛けだとか
クリームスープをいただいている間に鮑はいい具合に蒸し焼きに(^^)/
お口直しもウニで淡泊な味にならないように考えていますね 笑
何のジュだったか忘れましたが、とっても美味しかったです(*^^)
そう言えば、隣の男性がズルズル音を立てて食べているのに驚愕したけれど、この素麺だったのかしら…
この器はこの肉料理のためにデザインし、葉は表参道の街路樹をイメージしているそうですよ
御飯と味噌汁は四国や鹿児島のお味に近く、少し甘めでした
デセールは別室で
ホテルのバーのような雰囲気で私好みであります(*⌒▽⌒*)
S様、とても美味しく楽しいひと時を有難うございました❤
また宜しくお願い致します(^^)/