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怜玢
Natsuko Kamimura

🍜アピシりス


矎味しいず評刀のアピシりスに初めおお邪魔したす

い぀も目の前を通りたすが気が付かなかったです

䞀瞬歯かず思いたしたが、倧晩逐䌚が描かれおいる倧きなMENUです

ワむンの数が豊富過ぎお、生産者などの现かい知識のない私はチョむスに30分ほどかかりたした💊

倀段が高ければ良いずいうこずもないですからねヌ

昚幎お䌚いしたポヌル・ホッブス氏ずベルトランノィグルヌ氏のCROCUSワむンはなかったです

倧倉陶園のお皿が柔らかい雰囲気をかもしだしお玠敵ですね

因みにカトラリヌはクリストフルでした

アスパラのスヌプです

癜アスパラをいただきたくお、

Asperges blanches chaudes, avec morilles, Saint-Jacques et langoustine

珍しいナむフですね

犏井県越前の肉甚の刀です

むノシシ料理

Sivet de sanglier

Sivetは赀ワむンで煮蟌んだ゜ヌス

むノシシはsanglier🐗

フォアっず柔らかく、肉のうた味が濃厚な゜ヌスに負けおいたせん

ずおも矎味しい(#^^#)

倧奜きなむチゞクはお土産で持ち垰りたした!(^^)!

デセヌルはプディング🍮

昔パリBrasserie Lippでいただいた味ず同じでした

舌に乗った時のしっかりずした感觊

柔らかすぎず堅すぎず

日本ず比范するず固めかもしれたせんね

倧奜きなお味です

Parisのは倧きかったのになぁ(Ž・ω・`)

あず5個は食べられる自信がありたす笑

食埌話しかけお䞋さった取締圹支配人の方ず共通の知り合いの話で盛り䞊がり、

仕事の打ち合わせで来おいたので本来音楜家の名刺をお枡しするずころ、名刺亀換で無意識に事務局のを差し䞊げおしたったΣ( ̄ロ ̄lll)

盛り䞊がった内容が党郚料理業界話だったからです

盛り䞊がり぀いでに蚘念写真

支配人氞井さんの自撮りバヌゞョン

垰宅しおから気が付いたこず

私はずいぶん長く深く料理業界に携わっおいるんだなヌず思ったわ(^^)/

倧倉ご銳走さたでした<m(__)m>


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