🦀意外と難しいタラバガニの解凍

冬になると毎年小樽からお魚を取り寄せ、今回はシシャモなどの他タラバガニ7,000円を注文。

てっきり足だけが入っているかと思いきや、想像と違いました

氷水解凍を試みます

途中解凍の様子を見たら、ナントビニール袋の中に浸水しているではないですかΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ　蟹のとげで袋に穴が開いたのですね涙

もちろん気を取り直して新しいビニル袋を被せ、同じ作業を２回も繰り返しました笑

多分落し蓋を浮かないように押したときに穴が開くんだと思います(*_*)

この時点で蟹の旨味の３０％は流れ出たでしょう(>_<)

４時間後、袋から出しました

まだ全部解凍しきれていないので、手作業で凍った部分を取り除きます

アルミホイルを敷いたフライパンにカニをのせ、５分間蒸しました

次に裏返してさらに蒸したのが失敗のもと！見た目がパサついてしましました

先ほどフライパンにのりきらなかった足でリベンジ！

何もつけず、蟹の旨味だけでいただく黙々と幸せな時間でした♡

次回は蒸し器でやってみたいと思います(^_^)/

最新記事